第523期:土鸡蛋VS洋鸡蛋,哪个好?怎样挑?

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2018-09-25

  不过,总归是治标不治本,往往今年的问题解决了,过两年这一问题又再次出现。那么,究竟该用怎样的机制来解决这一问题呢?在广饶县的大蒜产地花官镇北口村,蒜农秦立花刚刚浇完蒜田,看着长势良好丰收在望的蒜薹,她告诉记者,往年这个时候她的心情最复杂,一方面盼着蒜薹丰收,一方面又担心价格不高,而今年她没有了这样的顾虑,有政府出台的蒜薹保险给托底,就像吃了定心丸。北口村蒜农秦立花说:“俺种了20亩大蒜,入保险才花600多块钱,今年入了这个保险感觉踏实了,心里有保障了,再低也不怕了,感觉没有风险了。”秦立花所说的保险,就是广饶县今年为稳定蒜薹价格物价部门联合保险机构首次推行的蒜薹目标价格保险。

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    开展宗教反邪主题宣传活动  2月13日,长汀县防范办、县民宗局和县反邪教协会在城区观音堂联合开展“抵制邪教,建和谐寺观”主题宣传。

    座谈会上,参会专家一致认为,促进“中间群体”增收是扩大中等收入群体的重要途径,是应对复杂多变的国内外形势、有效扩大内需、稳定社会预期和信心的迫切需要,目前提出的思路和建议具有较好基础。  今年6月,国家发改委新闻发言人孟玮在新闻发布会上表示,将在“扩中、提低”,也就是扩大中等收入群体,增加低收入者收入上持续发力。工作安排要抓重点群体,着力拓宽技能人才、科研人员、企业经营管理者、新型职业农民等多个群体增收渠道。  主要措施包括:建立技能人才职业资格、职业技能等级与相应职称比照认定制度;赋予创新团队和领军人才更大的人财物支配权和技术路线决策权;完善中央企业经营管理人员股权激励办法;加快培育爱农业、懂技术、善经营的新型职业农民。

“身体不好,吃个鸡蛋,补充补充营养”;“坐月子就是要多吃鸡蛋”;“老人和小朋友记得要每天吃一个鸡蛋哦!”。

鸡蛋可以说是我们每天最基本的食物之一,市面上鸡蛋的品种也十分丰富,面对这么多的种类,消费者怎样才能进行明智的选择呢?现在售卖的大部分鸡蛋都是通过饲料饲养的鸡下的蛋,不过,也有很多追求天然的消费者希望能够食用那些不是经过饲料饲养,而是用原来的方法饲养的“走地鸡”所下的蛋。 到底哪种比较好?又有什么分辨方法呢?土鸡蛋当产蛋鸡通过自然散养,它们的食物主要是地里的虫子、野草等天然食物,没有经过饲料饲养,每天在范围很大的区域自由活动,那么这种鸡被称为土鸡,生出来的蛋也就是土鸡蛋了。

土鸡蛋由于不是经过统一、规模化的饲养,所以生产出来的鸡蛋外观颜色、大小、内部蛋白和蛋黄比例、营养成分等都参差不一。

仿土鸡蛋仿土鸡蛋实际上就是将土鸡和饲料鸡的饲养方法合二为一。

一般来说仿土鸡蛋的个体差异较小,主要是通过后期的饲料喂养来进行调整,鸡蛋的体积在土鸡蛋和洋鸡蛋之间。

也有一些是放入了中草药进行喂养的,在蛋皮和蛋黄的颜色上会有所差异。 洋鸡蛋洋鸡蛋也就是一般鸡蛋,因为有着统一的饲养标准和饲养程序,所以生产出来的鸡蛋质量也比较整齐划一。

怎样分辨?颜色:由于鸡的食物不同,土鸡蛋的蛋黄颜色一般为菜花黄或者浅橘色;蛋黄:土鸡蛋的蛋黄不容易破裂,也十分浓稠;蛋白:土鸡蛋蛋白的结合度很高,看上去很扎实;蛋壳:土鸡蛋的不是很规整,一般比较厚;价格:由于饲养成本较高,纯土鸡蛋每个成本价在元左右,所以卖得比较便宜的,很有可能是通过化学手法冒充或者是仿土鸡蛋。

哪个好?营养成分:土鸡蛋由于产蛋鸡没有统一的饲料,所以根据鸡所吃的食物,鸡蛋其中所含的营养会受到影响,有的可能会有更多的胡萝卜素、胆固醇等等,营养并不均衡。 口感:新鲜的鸡蛋,无论是通过哪种饲养方法,对于消费者来说并没有很大区别。 安全性:总体来说,如果土鸡的饲养地没有很好的安全管控,其产品的安全性是比饲料饲养的要低的。 在避免药物污染和抗生素使用的前提下,饲料喂养的洋鸡蛋应该更加安全。

作者介绍:范琳琳,荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士,春雨医生客座营养师,中央人民广播电台《香港之声》营养嘉宾,北京电视台营养嘉宾。

(责编:许晓华、杨迪)。