胡峰:25年的光荣与梦想

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2018-06-13

  浙江省政府办公厅近日出台的《关于贯彻落实消防安全责任制实施办法的若干意见》在强化单位主体责任方面,做了进一步的规定,努力实现社会单位安全自查、隐患自除、责任自负。近年来,浙江省火灾总量逐年下降,但消防安全形势依旧严峻。浙江省公安厅副厅长金伯中分析原因,主要还是消防安全责任落实不到位。

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    虽然辽篮在后卫线上有郭艾伦、赵继伟和哈德森,但从轮转上来看,有杨鸣坐镇,就会让主教练郭士强心里更加有底。一旦三名主力后卫有一位出现伤病之时,杨鸣都是一个非常合格的替补。要知道,辽篮本赛季能够夺冠,轮转队员多、板凳深度雄厚是主要原因之一。

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  美好生活并不是个别人的,也不是部分领域的美好生活。只有每一个具体的、现实的个人都实现了自身的美好生活创造,才能创造真正意义上所有人的美好生活。在上述意义上,《共产党宣言》从“怎样认识美好生活”“美好生活属于谁”“如何创建美好生活”三大方面进行了奠基性阐述,为后人丰富和发展此议题提供了思考的坐标。  中国共产党人在《共产党宣言》关于美好生活思想的指引下,一代一代地接力奋斗,从站起来、富起来终于迎来了走向强起来的新时代。习近平总书记上任伊始,就明确提出“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”。

判断酒的口感,对经验依赖殊深。 习酒公司总经理钟方达说“爱酒而不酗酒”,强调雅致、适度的饮酒观,在胡峰这位“技术派”看来,这还是保持感官灵敏度的一种必要的节制。

“读书的时候我是个‘三好学生’,不抽烟、不饮酒,而工作之后必须学会尝酒,能够敏捷地分辨出酒在口感上细微的差别,所以我就在老师傅的帮助下,不断练习,慢慢掌握了这种技能,但在平时我们也要非常注意保护自己的味蕾,不能过度饮用以至于让它变得麻木。 ”同时,习酒还要求品酒师、勾调师们在工作时排除一切其它气味的干扰。 “特别是一些年轻的小姑娘,从事尝品和勾调的,上班期间不允许化妆,因为化妆品会有一些香气;另外她们平时的饮食还要禁忌辛辣,避免对味蕾的过度刺激。 ”这些工匠们一闻一试,对酒的质量就有了一个判断,从文化史的角度看,这个过程是经验的,也是哲学的。 正如酒在人文意义上有“通神”的作用一般,长期浸淫于“天人合一”的匠作过程的人们,也会不断感受到一种独特的、美丽的、形而上的秩序。 而现代部分,则是技术主义的,是用现代的知识和方法来改造、提升传统产业,引入科学参数对酿造、勾调过程实行定量化、标准化。

“我们运用感官,可以判别酒的色香味,从而鉴定其相对优劣,但是酒的理化指标、食品安全指标,就必须依赖现代的分析技术才能检测出来。 ”胡峰说,“某种程度上说技术是对感官的一个补充,比如我们知道一些酒喝起来香不正,有点馊,我们叫盐菜味,这就对应着某些指标缺陷,感官可以发现这些缺陷,但唯有技术才能纠正它。

”数十年孜孜求索,习酒人已经建立了一个生产标准化体系,这个体系由5个部分构成。 第一,选择最好的原料,必须是本地的符合使用标准的糯小红粱,它的淀粉含量高,适合发酵。 第二,采用纯小麦,在端午后高温制曲,而且用曲量大,用曲量和投粮量达到一比一的比例。

第三,坚守传统工艺,酱香习酒有30道工序、165个工艺环节,每一个环节都制定了严格的标准、要求和工艺参数。

第四,按年份储酒,不卖新酒。

第五,精心勾调,以酒勾酒,自然天成,不添加如何外来的香料物质。